Arroz Arborio Integral

No final do século XV, o arroz foi introduzido pelo sul da Itália, proveniente da África e do Oriente Médio, nas regiões da Lombardia, Veneto e do Piemonte.

No Brasil, a pesquisa com o primeiro Arroz Arborio Nacional, batizado de IAC 300, teve início em 1992 com o Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo, quando se iniciou um programa específico para tipos de arrozes especiais, devido às condições climáticas adequadas da região, que produz um grão de qualidade, equivalente aos produzidos na Itália.

O Arroz Arborio Integral IAC 300 possui um grão grande, largo, com o centro firme e poroso. Conserva a parte externa do grão (película), que o deixa com a cor mais escura, por isso é mais rico em fibras, vitaminas e sais minerais, comparado ao Arborio tradicional. Durante o cozimento absorve os líquidos e condimentos liberando o amido, que lhe confere uma cremosidade delicada e especial.

O Arroz Arborio Integral Ruzene foi aprovado pelos Nutricionistas e Chef’s da gastronomia por ser mais saudável e diferenciado na consistência e no sabor mais intenso.
Hoje, Pindamonhangaba, no Vale do Paraíba, principal região produtora de arroz do Estado de São Paulo, se destaca no cenário nacional do cultivo de arrozes especiais: Arroz Preto, Arroz Vermelho, Arroz Basmati, Arroz Koshihikari, Arroz Cateto Integral, Arroz Arborio Tradicional e Integral.

Vantagens

  • Possui qualidades nutritivas, energéticas e vitais completas.
  • Tem maior quantidade de fibras e proteínas.
  • Contém Omega 3 e Omega 6.
  • Rico em fibras, vitaminas e sais minerais, pois conserva a parte externa do grão (película).
  • Durante o cozimento libera o amido, que lhe proporciona uma cremosidade delicada e especial.
  • Possui grande capacidade de absorver líquido e condimentos.
  • Possui sabor mais intenso e consistência diferenciada por ser integral.
  • Não contém glúten.
  • Por ter mais fibras, ajuda a diminuir a incidência de doenças crônicas e a controlar o nível glicêmico.
  • Ideal para o preparo de Risotos.

Tabela Nutricional

Porção de 50g (1/4 xícara)
Quantidade por porção % VD*
Valor Energético 171kcal / 714kj 9
Carboidratos 36,3g 12
Proteínas 3,2g 4
Gorduras Totais 1,3g 2
Gorduras Saturadas 0,3g 1
Gorduras Trans 0,01g **
Fibra Alimentar 1,55g 6
Sódio 0,37mg 0
Ômega 3 0,01g **
Ômega 6 0,37g **

(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

(**) Valores diários de referência não estabelecidos