Arroz Preto

Um arroz de grão curto e meio arredondado, textura macia, sabor e aroma acastanhado e coloração preta.

Cultivado na China há mais de 4 mil anos, com fama de produto afrodisíaco era chamado de “Arroz Proibido”, pois era consumido apenas pelo Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos.

No Brasil, a pesquisa teve início em 1994, desenvolvida pelos pesquisadores do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo, para as características de solo e de clima paulistas, e batizado com o nome de IAC-600.

O Arroz preto tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, tem menos gordura e menor valor calórico que o arroz integral.

É mais rico em compostos fenólicos que são benéficos à saúde humana, pois são substâncias que previnem o envelhecimento por seu poder antioxidante.

Por ser um produto exótico, é muito apreciado pelos chef’s da gastronomia nacional e internacional.

Vantagens

  • Valor calórico reduzido.
  • Evita a formação de resíduos tóxicos que poderiam causar fermentação excessiva (flatulência) ou prisão de ventre.
  • Evita transtornos metabólicos e dos órgãos, que poderiam levar à obesidade, degeneração celular ou doenças malignas.
  • Promove melhoria na função celular, no fluxo sangüíneo, na oxigenação dos tecidos e do cérebro, harmonizando as funções dos órgãos internos.
  • Auxilia na formação do sangue, juntamente com o ferro.
  • Participa da manutenção e integridade dos vasos e do fluxo sangüíneos.
  • Previne o envelhecimento precoce, a hipertensão arterial, o diabetes, doenças da pele, além de beneficiar o funcionamento do coração e dos rins.

Tabela Nutricional

Porção de 50g (1/4 xícara)
Quantidade por porção % VD*
Valor Energético 173kcal / 727kj 8
Carboidratos 36g 12
Proteínas 4,9g 7
Gorduras Totais 1g 2
Gorduras Saturadas 0g 0
Gorduras Trans 0g 0
Ômega 3 0,02g 0,05
Colesterol 0mg 0
Fibra Alimentar 4,2g 17
Cálcio 11mg 0,8
Ferro 1,1mg 6
Sódio 0mg 0
Potássio 294mg **
Fósforo 354mg 33
Magnésio 95mg 27
Vitamina B1 (Tiamina) 0,17mg 10
Vitamina B3 (PP ou Niacina) 4,2mg 21
Vitamina B6 (Piridoxina) 0,2mg 8
(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

(**) Não possui valor diário de referência especificado