Arroz à Moda Campos do Jordão

Receita com Arroz Basmati

Ingredientes:

200 gramas de arroz basmati
100 gramas de pinhão picado
20 ml de azeite de oliva
1 dente de alho picado
50 gramas de cebola pequena cortada
1 folha de louro
5 gramas de tomilho
5 gramas de gengibre
15 gramas de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela refogue o alho e a cebola picados em brunoise e a folha de louro. Quando começar a dourar acrescente o arroz basmati. Deixe-o fritar um pouco. Acrescente água suficiente para a cobertura do arroz. Deixe cozinhar. Quando o mesmo tiver al dente, acrescentar os temperos juntamente com o pinhão. Acerte o sal e a pimenta a gosto
Um detalhe importante, o basmati possui um cozimento mais rápido do que o agulhinha, portanto é imprescindível a observação de seu preparo. Lembrando o ponto ideal do arroz é macio, sem que, no entanto o grão se desmanche.

Autoras: Aline Silva e Débora Santos – ETEC João Gomes de Araujo – Pindamonhangaba