Arroz Doce Vermelho

Receita com Arroz Vermelho

Chef Carlos Ribeiro - Restaurante Na Cozinha

Chef Carlos Ribeiro – Restaurante Na Cozinha

Ingredientes

1 xícara de chá de Arroz Vermelho Ruzene
500ml de leite de coco
100ml de leite de vaca
4 cravos da Índia
1 pedaço de canela em pau
120g de açúcar

Modo de Preparo:

Cozinhar o arroz em uma panela de pressão, após o barulho da pressão, contar 8 minutos. Em seguida apagar o fogo, retirar todo ar da panela e verificar se o arroz ficou um pouco macio.

Em uma panela cozinhar o arroz com açúcar e os dois tipos leite. Quando o arroz estiver cozido, colocar os cravos e a canela em pau (durante o cozimento a canela aumenta de tamanho, retira-la, pois depois de cozida no doce, ela tende a amargar). Depois de cozido coloque em potinhos individuais. Sirva quentinho no inverno e gelado no verão. Se quiser, pode polvilhar canela com açúcar.

Obs: Se desejar, poderá trocar a canela por 1 colher de chá de baunilha.