Arroz Integral do Campo

Receita com Arroz Cateto

Ingredientes:

1 caldo de frango
3 colheres de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 xícara arroz integral
100 gramas de vagem em pedaços pequenos
Cenoura cortada em pedaços pequenos
Tomate picado concassé
Cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara chá de castanha de cajú

Modo de preparo:

1- Colocar 3 xícaras de água junto com o caldo de frango para ferver
2- Numa panela coloque 2 colheres de azeite, a cebola, o alho e doure, coloque o arroz e por ultimo o fundo fervendo. Deixe cozinhar por 30 minutos até ficar cozido e macio.
3- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva, doure rapidamente a cebola e o alho.
4- Junte o tomate, a vagem e cenoura. Refogue até os legumes ficarem macios e reserve.
5- Misture o arroz com os legumes, acrescente as castanhas de caju moídas e no final misture o suco de limão. Sirva quente.
Decore com cheiro verde e castanha de caju inteira.

Dica: Pode se também acompanhado com outros vegetais como: bouquet de brócolis, vagem de ervilha e tomates cereja.

Receita elaborada por: Lílian Tineu e Ana Soto
ETEC João Gomes Araujo- Pindamonhangaba