Arroz Jasmine Ruzene com Abacaxi e Castanhas de Caju

Receita com Arroz Jasmine

Claudio Hiroshi Kitamura Pimenta Real Gastronomia

Claudio Hiroshi Kitamura
Pimenta Real Gastronomia

Ingredientes:

2 xícaras de Arroz Jasmine Ruzene já cozido
300g de filé de frango em tiras
1 Abacaxi Havaí Grande e maduro
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de leite de coco
2 colheres de chá de açúcar
20 ml de molho de peixe ( Nan Pla)
10 ml de molho de soja
1 colher de curry em pó
1xícara de cebolinha picada em rodelas
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de castanha de caju

Modo de preparo:

1.Lavar bem o abacaxi e cortar no sentido do comprimento; retirar a polpa com uma colher cortar em cubos e reservar os cubos e a casca.
2.Temperar as tiras de frango com Sal e Pimenta a gosto e dourar em frigideira bem quente com o óleo.
3.Colocar o leite de coco, o açúcar, o arroz Jasmine Ruzene, o molho de peixe, o molho de soja, o curry em pó, e o abacaxi em cubos. Saltear na panela.
4.Servir no próprio abacaxi ( Se desejar colocar o abacaxi no Forno coberto com papel Alumínio por 10 a 15 minutos).