Arroz Preto com Alcachofras

Receita com Arroz Preto

Receita: Gerson Mendes – www.cookingweekend.com Foto: Giulia Martuscelli

Receita: Gerson Mendes – www.cookingweekend.com
Foto: Giulia Martuscelli

Ingredientes:

250g de Arroz Preto Ruzene
625ml água morna
200g de Alcachofras grelhadas (conservas)
1 dente de alho corte brunoise
1 cebola pequena corte brunoise
Pimenta do reino moída (q.b.)
5g de sal
30ml de azeite extra virgem
salsinha

Modo de Preparo:

Arroz Preto: Em uma panela de pressão aqueça 20ml de azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Junte o Arroz Preto Ruzene, tempere com sal e adicione 625ml de água. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 25 minutos. Desligue o fogo e reserve com a panela ainda fechada.

Alcachofras: Em uma frigideira aqueça 10ml de azeite e frite levemente os pedaços de alcachofra, corrija o sal e coloque a pimenta do reino . Neste ponto, adicione o Arroz Preto Ruzene, salteie e adicione um pouco de salsinha, desligue o fogo.
Montagem do Prato: Em pratos individuais, disponha uma porção do arroz, um pouco de salsinha e complementos.

Receita: Gerson Mendes – www.cookingweekend.com