Da Bahia à Tailândia

Receita com Arroz Jasmine

Ingredientes:

1 cebola grande picada
Azeite q.b.
½ colher chá cominho em pó
2 colheres (sopa) azeite de dendê
1/2 lata de tomates pelados em pedaços –
1 kg de camarão (tamanho grande e limpo)
200 ml de leite de coco
1 xícara de arroz Jasmine polido
2 xícaras de água
Sal q.b.
Folhas de coentro fresco para decorar q.b.

Modo de Preparo:

Numa panela, colocar um fio de azeite e refogar a cebola.

Adicionar o cominho e o azeite de dendê, fritar em fogo baixo, por cerca de menos de 1 minuto só para liberar o sabor.

Acrescentar o tomate e um pouco do líquido e deixar cozinhar, com tampa, até reduzir e ficar bem macio. Colocar os camarões, temperar com sal, e quando começarem a ficar com uma cor rosada, adicionar o leite de coco e deixar apurar por poucos instantes para não ficarem duros.

Para o arroz, colocar numa panela 1 xícara de arroz e 2 de água (se colocarem quente é mais rápido), sal q.b., cozinhe em fogo médio, em panela semi tampada, até absorver toda água. Apagar o fogo, adicionar um fio de azeite (opcional).

Servir os camarões quentes, acompanhados com o arroz e polvilhar com o coentro fresco.

PROFa. MARILUCE LUGLIO KOSUGI
ETEC JOÃO GOMES DE ARAÚJO – PINDAMONHANGABA – SP