Jasmine ao Frango com Manga

Receita com Arroz Jasmine

Ingredientes:

Arroz Jasmine
1 xícara de arroz Jasmine polido
2 xícaras de Àgua Fervente
1 colher de sopa de sal

Frango
500g Peito de Frango cortado em cubos grandes
Sal a gosto

1 Colher de (chá) de Gengibre ralado
Óleo
1 1/2 colher de sopa de pasta de Curry
1 vidro de leite de coco
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)

Manga
1 Manga madura (firme)
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Arroz Jasmine
Cozinhe o arroz juntando-o à agua e sal até secar.

Frango
Lave o peito de frango, corte em cubos e tempere com sal e gengibre ralado.
Aqueça o óleo na Wok (ou em uma frigideira tradicional) em fogo baixo e refogue o frango até dourar. Depois acrescente o curry, o leite de coco e o coco ralado e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe ferver, mexendo sempre.

Manga
Pique a manga em cubos.
Coloque 1 colher de manteiga na frigideira já aquecida, espere a manteiga derreter e coloque os cubos de manga até dourar.
Dica: É importante que a manga esteja madura, porém firme para que a fruta não derreta.

Modo de preparo:

Sirva o arroz jasmine acompanhado do frango ao leite de coco e de mangas salteadas.

PROFa. MARILUCE LUGLIO KOSUGI
ETEC JOÃO GOMES DE ARAÚJO – PINDAMONHANGABA – SP