Mini Arroz Árabe

Receita com Mini Arroz

Ingredientes:

180g de mini arroz integral
80g de macarrão cabelo de anjo (quebrado com as mãos)
1 dente de alho
2 c. sopa de óleo
Sal
Pimenta do reino branca
100 ml de vinho branco
50g Amêndoas em lascas

Modo de preparo:

1. Lave o mini arroz, e reserve.
2. Cozinhe o mini arroz em água, sal e pimenta suficientes, em panela semi tampada, acrescentando água sempre que necessário até que esteja macio, porém al dente.
3. Refogue o alho no óleo e junte o macarrão cabelo de anjo (quebrado com as mãos) e refogue até tostar um pouco.
4. Junte também metade das amêndoas torradas e o restante delas, reserve para a apresentação do prato pronto.
5. Acrescente o vinho branco para deglaçar os sabores.
6. Ao reduzir o vinho, junte a água suficiente para o cozimento do macarrão, também al dente.
7. Junte o arroz já cozido e mexa bem, acerte o sal e a pimenta.
8. Finalize com as amêndoas torradas para que se mantenha sua crocância.
9. Sirva imediatamente.

DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS COM MINI ARROZ – RETRATOS DO GOSTO.
ETEC JOÃO GOMES DE ARAÚJO – PINDAMONHANGABA