Mousse Real

Receita com Arroz Arborio

Receita desenvolvida na ETEC João Gomes de Araujo – Pindamonhangaba – SP, por alunos do Curso Técnico de Cozinha – abril/2011

Receita desenvolvida na ETEC João Gomes de Araujo – Pindamonhangaba – SP, por alunos do Curso Técnico de Cozinha – abril/2011

Ingredientes

1 caixa de gelatina sem sabor
100 gramas de arroz arbório cozido no leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 clara em neve

Modo de Preparo

1. Hidratar a gelatina sem sabor com 3 colheres de sopa de água quente.
2. Colocar no liquidificador o creme de leite e o leite condensado e bater acrescentando a gelatina e o arroz.
3. Colocar em um refratário e adicionar a clara em neve.
4. Levar à geladeira por 2 horas.

Casquinha

Ingredientes

300g farinha de trigo
150g açúcar
100ml óleo
100g arroz arbório cozido em água
400ml água

Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador, como massas de panquecas.
2. Untar uma frigideira com óleo, fritar as massas e modelar ainda quente no formato desejado.

Calda

Ingredientes

3 xícaras morango fresco picado
1 colher de café de suco de limão
2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo

1. Levar ao fogo o morango e o açúcar e deixar ferver por 10 minutos.
2. Depois acrescentar o limão e deixar engrossar. Desligar o fogo e deixar esfriar.
baixo, deixe dourar e vire, deixe mais dois minutos e sirva com o arroz e o molho.