Receita do Mini Arroz Integral com Queijo Coalho ao Molho de Goiaba

Receita com Mini Arroz Integral

image00Ingredientes:

100g de Mini arroz integral
100g de Bacon
100g de Alcaparras
01 cebola grande cortada finamente
02 dentes de alho laminado
02 cenouras
01 talo de salsão
300g de queijo coalho
02 colheres de sopa de azeite
01 cx de creme de leite
1 kg de goiaba vermelha
01 limão Taiti
01 pitada de sal
01 maço de salsinha.

Modo de preparo:

1. Montar um mise en plase com todos os ingredientes, de acordo com as medidas sugeridas.

2. Refogar o alho, cebola, junto com o bacon, alcaparras, adicionar o mini arroz integral e mexer para refogá-lo.

3. Colocar o fundo de legumes, junto com o sal e deixar cozinhar em panela tampada por 25 minutos.

4. Após o cozimento antes que acabe de secar acrescentar o creme de leite e o queijo coalho já cortado e dourado, misturar também a salsinha.

5. Colocar o arroz numa forminha e desenformá-lo num prato com o fundo de goiaba, decorar com a salsinha areinha e os corações feitos com o queijo coalho.

6. Servir imediatamente ainda quente para sentir a textura, aroma e sabor do arroz.

Modo de preparo do molho:

1. 01 kg de goiaba vermelha, cortadas ao meio sem a casca.

2. Colocar a goiaba em uma panela com 01 colher de suco de limão e 01 pitada de sal, acrescentar 01 xícara de água e deixar cozinhar até que vire um molho bem homogêneo e consistente.

3. Coar o molho para retirar as sementes.

Receita elaborada pelos alunos do CURSO TÉCNICO EM COZINHA
ETEC João Gomes de Araújo – Pindamonhangaba – SP/ outubro-2013