Risoto à Milanesa

Receita com Arroz Arborio

Ingredientes

1 cebola ralada
1 l de água fervente
1 colher de sopa de açafrão passado por água fervente
1 xícara de chá de vinho branco seco
2 e 1/2 colheres de sopa de margarina
2 e 1/2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
4 cubos de caldo de galinha
5 colheres de sopa de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e em metade da margarina
2. Junte o arroz, mexendo até absorver a gordura
3. Acrescente o vinho e cozinhe até evaporar
4. Adicione o caldo de galinha dissolvido na água, mexendo, em fogo baixo, até o arroz cozinhar
5. Retire do fogo, coloque o restante da margarina, o açafrão, o parmesão, sal, pimenta e misture
6. Volte a panela ao fogo até secar e sirva em seguida
7. Bom apetite

Redimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 min