Risoto Básico de Arroz Arboório

Receita com Arroz Arborio

Ingredientes:

1 xícara de Arroz Arborio Ruzene
2 colheres (sopa) de manteiga
1 unidade de cebola picada
100 ml de vinho branco
quanto baste de caldo de carne
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Salsinha á gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta metade da manteiga, junte a cebola picada e frite até que fique murcha. Acrescente o arroz e o vinho branco. Após o vinho evaporar, adicione o caldo de carne (a quantidade depende do tipo de arroz que estiver usando). O arroz começará a secar, mas atenção: ele deve ficar bem empapado e o grão “al dente”. Desligue o fogo e junte o queijo parmesão, e o restante da manteiga. Deixe o risoto repousar por cerca de 3 minutos e se precisar corrija o sal. Sirva enfeitado com um ramo de salsinha.