Risoto de Arroz Arborio Integral com Moranga Japonesa

Receita com Arroz Arborio Integral

Ingredientes:

1000gr Arroz Arborio Integral
1 litro e meio de água filtrada (para cozimento do arroz)
02 xícaras de vinho branco seco
600gr moranga japonesa picadinha
500ml de caldo de legumes
3 colheres de sopa de cebola picadinha
02 colheres de sopa (rasa) manteiga sem sal
4 colheres de sopa de azeite
200gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhar o arroz em panela de pressão em 1 litro e meio de água, por 10 minutos, assim que pegar pressão, o arroz estará ao dente. Reserve-o. Em uma panela pequena doure a cebola no azeite e acrescente a moranga japonesa, coloque o caldo de legumes aos poucos e o vinho, acrescente o arroz e vá cozinhando por mais 15 minutos mexendo até dar o ponto, por final acrescente a manteiga, queijo ralado e sal à gosto.
Obs: Para cozimento em panela convencional o mesmo procedimento deverá ser adotado, com a mudança apenas do tempo de cozimento para 35 minutos do arroz.
Está pronto! Servir quente.

Rende 08 porções.

Chef Cleuza Pimpão