Risoto de Arroz Integral com Carne Seca

Receita com Arroz Arborio Integral

Ingredientes:

500gr de Arroz Integral ruzene
750ml de água filtrada (para cozimento do arroz)
01 xícara de vinho branco seco
250gr carne seca cozida e desfiada
250ml de caldo de carne
1 colher de sopa de cebola picadinha
01 colher de sopa (rasa) manteiga sem sal
02 colheres de azeite
100gr queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhar o arroz em panela de pressão em 750ml de água, por 10 minutos, assim que pegar pressão, o arroz estará ao dente. Reserve-o. Em uma panela pequena doure a cebola no azeite e acrescente a carne seca, coloque o caldo de carne aos poucos e o vinho, acrescente o arroz e vá cozinhando por mais 15 minutos mexendo até dar o ponto, por final acrescente a manteiga, queijo ralado e o sal à gosto.
Obs: Para cozimento em panela convencional o mesmo procedimento deverá ser adotado, com a mudança apenas do tempo de cozimento para 35 minutos do arroz. Servir quente.

Rende 4 porções.

Chef Cleuza Pimpão