Yakimeshi de camarão com Mini Arroz

Receita com Mini Arroz

Arroz (pré preparo)

240g de Mini arroz polido
120l fundo de legumes
1 dente de alho picado
Meia cebola picada em brunoise

Modo de preparo:

1. Faça um refogado com o alho picado e a cebola cortada em brunoise.
2. Adicione o Mini arroz já lavado e junte o fundo de legumes para cozinhá-lo
3. Reduza o fogo e tampe a panela até que o arroz absorva toda a água e esteja al dente.

Yakimeshi

Ingredientes:

150g de camarão já limpo
20 g de manteiga
250 g de vagem picada
250 g de cenoura em cubos
2 gemas
1/2 copo de água
1 colher de sopa de hondashi
Mini arroz reservado

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga na wok e acrescente os camarões para dourar.
2. Coloque a vagem e cenoura e misture.
3. Coloque as gemas e meio copo de água , deixando cozinhar até que as gemas aglutinem, misture o hondashi e mexa.
4. Acrescente o Mini arroz reservado e misture vem.
5. Sirva a seguir

Receita elaborada por HELTON LUIS ALVES LEITE, aluno do Técnico em Cozinha
da ETEC João Gomes de Araújo – Pindamonhangaba – SP.