Risotti Di Rizo Nero, Salmone e Pinhão
Ingredientes:
120 g de arroz preto
80 g de salmão em cubos
40 g de pinhão já cozido e laminado
30 g de queijo parmesão ralado
30 ml de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 colher (chá) de cebola picada ou ralada
1/2 colher (chá) de alho picado
1/2 colher (sopa) de azeite
Caldo de legumes e sal a gosto
Azeite de manjericão e alecrim para enfeitar
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o azeite, o alho e a cebola, refogue por 1 minuto em fogo médio. Em seguida, acrescente o arroz preto, o vinho branco, o caldo de legumes aquecido e o sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos mexendo sempre. Coloque o salmão e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Desligue o fogo, acrescente o parmesão e por ultimo a manteiga. Misture e sirva em seguida. Decore com azeite de manjericão e alecrim.
Panela de Massa:
1 porção
Ingredientes
100 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
15 g de fermento biológico
Água o suficiente para da o ponto
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e amasse bem com as mãos. Abra a massa com um rolo e forre uma panela pequena com tampa. Pincele com gema de ovo e leve para assar por 15 minutos em forno aquecido a 180º C.
Rendimento: 1 porção
Fonte: Site da revista Prazeres da Mesa
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